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SCALOPPINE ALLA FONDUTA DI FONTINA

(Secondi Piatti)

Ingredienti (per 6 persone):
12 fettine di vitello da 60 g caduna;
farina;
burro;
2 bicchieri di vino bianco;
sale;
pepe;
400 g di fonduta di Fontina.

Preparazione. Battere le fettine di vitello, infarinarle e farle cuocere in una padella con del burro. Appena colorite da ambo le parti, salarle e spolverarle con un po' di pepe. Versare nella padella un bicchiere di vino bianco amabile e farlo evaporare e completare la cottura. Mettere le scaloppine in un piatto da portata caldo e, con l'aiuto di un cucchiaio, ricoprirle di fonduta calda.