SCALOPPINE
ALLA FONDUTA DI FONTINA
(Secondi Piatti)
Ingredienti
(per 6 persone):
12 fettine di vitello da 60 g caduna;
farina;
burro;
2 bicchieri di vino bianco;
sale;
pepe;
400 g di fonduta di Fontina.
Preparazione.
Battere le fettine di vitello, infarinarle e farle cuocere
in una padella con del burro. Appena colorite da ambo le parti,
salarle e spolverarle con un po' di pepe. Versare nella padella
un bicchiere di vino bianco amabile e farlo evaporare e completare
la cottura. Mettere le scaloppine in un piatto da portata
caldo e, con l'aiuto di un cucchiaio, ricoprirle di fonduta
calda.
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