CROSTATA DI CONFETTURA DI FRUTTA E RICOTTA

(Dolci)

Ingredienti (per 8 persone):
Per la pasta:
250 g di pasta frolla surgelata.
Per il ripieno:
250 g di confettura di frutta (prugne, pesche, ciliegie, albicocche);
200 g di ricotta;
zucchero semolato;
1 tuorlo d'uovo;
burro e farina.

Preparazione.
Scongelare la pasta frolla quindi stenderla sulla spianatoia leggermente infarinata fino allo spessore di 4 mm. Ungere uno stampo per crostate di diametro cm 24. Rivestirlo con circa metà della pasta e riempirlo con l¹impasto come sotto indicato. Spalmare sul fondo la confettura scelta.
Mescolare la ricotta con il tuorlo d'uovo e 1 cucchiaiata di zucchero e stenderla sopra alla confettura. Coprire la crostata con la pasta rimasta ed unirla a quella del fondo in modo da chiudere il ripieno. Pennellate con un po¹ di latte la superficie della crostata e infornarla a 190°C oer 30 minuti.