TORTA DI
RICOTTA
(Dolci)
Ingredienti
(per 8 persone):
300 g di ricotta di pecora;
300 g di farina bianca 00;
300 g di zucchero;
3 uova;
1 bicchierino di brandy;
1 bustina di lievito;
scorza di limone grattugiato;
150 g di uva sultanina;
canditi misti a piacere;
100 g di burro.
Preparazione.
Lavorare le uova con lo zucchero e il burro fuso, a freddo.
Aggiungere la ricotta, la farina, il brandy, la scorza del
limone, l'uva sultanina e i canditi. Per ultimo unire il lievito.
Versare l'impasto in una tortiera imburrata e spolverata di
farina. Infornare per un'ora circa e cuocere a fuoco moderato.
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