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SEMIFREDDO DI RICOTTA

(Dolci)

Ingredienti (per 8 persone):
500 g di ricotta di pecora;
2 uova;
zucchero a piacere;
1 cucchiaio di brandy;
50 g di cioccolato fondente;
50 g di amaretti;
cacao in polvere;
scorza di limone grattugiata;
6 biscotti savoiardi;
1 bicchiere di caffè freddo.

Preparazione.
Mescolare alla ricotta i rossi d'uovo, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e il brandy. Per ultimo unire delicatamente gli albumi montati a neve. Dividere il composto a metà, in una parte unire gli amaretti sbricciolati e il cacao in polvere; nell'altra parte aggiungere il cioccolato fondente tagliato a pezzetti. Sistemare in un vassoio la ricotta color cioccolato, coprire con i savoiardi imbevuti nel caffé, poi coprire il tutto con l'altra parte di ricotta. Tenere in frigorifero per alcune ore prima di servire..