CRESPELLE
CON RICOTTA E MORTADELLA
(Carne)
Ingredienti
(per 8 persone):
Per le crespelle:
40 g di farina bianca 00;
1 uovo intero;
1 tuorlo d'uovo;
1/5 dl di latte;
40 g di burro;
sale.
Per il ripieno:
1/4 l di panna;
200 g di ricotta;
200 g di mortadella tagliata a pezzetti;
50 g di formaggio Grana Padano;
50 g di burro.
Preparazione.
Preparare le crespelle nel modo usuale e procedere quindi
alla preparazione del ripieno.
In una terrina mescolare la ricotta, la mortadella, un cucchiaino
di formaggio, 1 cucchiaio di panna. Con il composto ottenuto
riempire le crespelle, adagiarle in una pirofila imburrata,
bagnarle con la restante panna, cospargere con il formaggio
rimasto e distribuirvi sopra il burro a fiocchetti. Infornare
per 10 minuti.
|