GNOCCHI DI
RICOTTA VERDI
(Primi Piatti)
Ingredienti
(per 8 persone):
500 g di spinaci lessati;
250 g di ricotta;
100 g di farina bianca 00;
2 uova;
sale;
pepe;
formaggio Montasio grattugiato.
Preparazione.
Tritare finemente gli spinaci strizzati, aggiungere la ricotta
sminuzzata, 2 cucchiai di Montasio grattugiato, sale e pepe,
le uova e la farina. Formare un impasto morbido. Formare gli
gnocchi e buttarli in acqua salata bollente. Appena che affioreranno
scolarli e condirli con burro fuso alla salvia e abbondante
Montasio grattugiato.
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