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VOL AU VENT ALLA FONDUTA DI QUARTIROLO LOMBARDO STAGIONATO

(Antipasti)

Ingredienti (per 6 persone):
50 g di burro;
50 g di farina bianca;
1/2 litro di latte;
noce moscata;
200 g di Quartirolo lombardo stagionato;
1 tuorlo d'uovo;
qualche foglia di rucola;
sale.

Preparazione. Preparare una besciamella morbida, aggiungere il formaggio ben ammorbidito nel latte, il tuorlo d'uovo e la rucola tritata. Riempire con un cornetto i vol au vent, metterli in forno 5 minuti e servirli caldi.